Per tanti di noi è ormai un gesto automatico entrare al supermercato, recarsi al banco frigo e mettere nel carrello pesce e verdure surgelati. Secondo un recente studio dell’IIAS (Istituto Italiano degli Alimenti Surgelati) gli alimenti ….
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Articoli e Notizie Utili
La Catena del Freddo
L’espressione catena del freddo indica il mantenimento dei prodotti surgelati ad una temperatura costante e comunque inferiore ai -18 °C lungo tutto il percorso dalla produzione alla vendita, comprese le fasi di trasporto, stoccaggio ed ….
Come scongelare il pesce surgelato?
Sembrerebbe una domanda banale, ma non lo è se si vuole ottenere il massimo della qualità e del sapore dei prodotti ittici. Prelevare gli alimenti dal freezer e lasciarli scongelare a temperatura ambiente non è consigliato. Il problema è ancora più rilevante nel momento in cui si tratta di ….
Perché mangiare pesce
Si dice sano come un pesce per indicare una persona che gode di ottima salute. Non tanto perché i pesci non si ammalano mai, come erroneamente si pensava nell’antichità, ma perché, mangiandone almeno due o tre porzioni da ….
Il Pesce Azzurro
Vengono generalmente definite pesci azzurri alcune specie di pesci caratterizzati da colorazione dorsale tendente spesso al blu, in qualche caso verde e da colorazione ventrale argentea. La denominazione di “pesce azzurro” non si riferisce ad ….