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surg
1 Febbraio 2017  |  Da Ittica Fiorillo  |  In NEWS

Surgelato o Congelato?

Per tanti di noi è ormai un gesto automatico entrare al supermercato, recarsi al banco frigo e mettere nel carrello pesce e verdure surgelati. Secondo un recente studio dell’IIAS (Istituto Italiano degli Alimenti Surgelati) gli alimenti ….

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refrig
1 Febbraio 2017  |  Da Ittica Fiorillo  |  In NEWS

La Catena del Freddo

L’espressione catena del freddo indica il mantenimento dei prodotti surgelati ad una temperatura costante e comunque inferiore ai -18 °C lungo tutto il percorso dalla produzione alla vendita, comprese le fasi di trasporto, stoccaggio ed ….

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pesce surgelato
23 Gennaio 2017  |  Da Ittica Fiorillo  |  In NEWS

Come scongelare il pesce surgelato?

Sembrerebbe una domanda banale, ma non lo è se si vuole ottenere il massimo della qualità e del sapore dei prodotti ittici. Prelevare gli alimenti dal freezer e lasciarli scongelare a temperatura ambiente non è consigliato. Il problema è ancora più rilevante nel momento in cui si tratta di ….

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mangiare pesce
23 Gennaio 2017  |  Da Ittica Fiorillo  |  In NEWS

Perché mangiare pesce

Si dice sano come un pesce per indicare una persona che gode di ottima salute. Non tanto perché i pesci non si ammalano mai, come erroneamente si pensava nell’antichità, ma perché, mangiandone almeno due o tre porzioni da ….

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alici
21 Gennaio 2017  |  Da Ittica Fiorillo  |  In NEWS

Il Pesce Azzurro

Vengono generalmente definite pesci azzurri alcune specie di pesci caratterizzati da colorazione dorsale tendente spesso al blu, in qualche caso verde e da colorazione ventrale argentea. La denominazione di “pesce azzurro” non si riferisce ad ….

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