Sembrerebbe una domanda banale, ma non lo è se si vuole ottenere il massimo della qualità e del sapore dei prodotti ittici.
Perché non è consigliato scongelare i prodotti ittici a temperatura ambiente?
Prelevare gli alimenti dal freezer e lasciarli scongelare a temperatura ambiente non è consigliato. Il problema è ancora più rilevante nel momento in cui si tratta di prodotti di origine animale di grandi dimensione.
Scongelando a temperatura ambiente, il pericolo che si sviluppino microrganismi dannosi è maggiore ed inoltre il prodotto spesso rimane congelato all’interno mentre l’esterno, ormai scongelato, si può alterare assumendo colorazioni strane e odori sgradevoli.
